Monte seu cardápio

 

Para montar o cardápio de sua preferência selecione três opções de carne, duas opções de saladas, uma opção de arroz, uma opção de massa e uma opção de batata.

Atendimento mínimo 50 pessoas.

 

 

 

* PRATOS FRIOS:

 

Seleção Nobre de Folhas e Frutas:
Folhas de endívia verde, folhas de endívia roxa, alface americana, alface crespa, alface roxa, agrião, tomate seco, tomate cereja, ovo de codorna defumado, mozarela de búfala, palmito, broto de alfafa, nozes, morango e manga;

 

Seleção à Italiana:
Fatias de salame hamburguês, cubos de queijo provolone, folhas de erva-doce, folhas de agrião, alcaparras e raspas de queijo parmesão;

 

Salada Jardineira:

Kiwi, morango, manga, ovo de codorna, queijo parmesão e tomate cereja;

 

* SALADAS COM MOLHO DE MAIONESE:

 

Maionese Tradicional: 
Batata, cenoura, peito de chester defumado, tempero verde e molho de maionese;

 

Maionese de Camarão:
Batata, cenoura, camarão, tempero verde e molho de maionese;

 

Maionese de Kani:
Batata, cenoura, kani, tempero verde e molho de maionese;

 

Salada de Bacalhau Com Batatas: 
Lombo de Bacalhau, Cubos de Batata, Tiras de Presunto, Azeitonas Negras, Tempero Verde e Molho de Maionese;

 

Salpicão de Nozes:
Filé de peito de frango, erva-doce, maçã vermelha, nozes, uva passas preta, salsinha,  alface americana e molho de maionese;

 

Salpicão Especial:
Peito de peru defumado, cenoura, salsão, erva-doce, maçã merde, pimentão vermelho, tempero verde, aspargos e molho de maionese;

 

Salpicão de Ave:
Vagem, cenoura, palmito, pepino em conserva, peito de frango assado e  molho de maionese;

 

Salpicão Colorido:
Cenoura ralada, pimentão verde, pimentão vermelho, maçã fugi, uva passas preta, tiras de presunto, batata palha e  molho de maionese;

 

Salada Espanhola:
Cubos de batata, mini cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho,  alface, ovo cozido, milho, palmito, tomate, filé de peito de frango assado, tempero verde e molho de maionese;

 

Salada Russa:

Cubos de batata, vagem, cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho, maçã, fungi, folhas de louro e molho de maionese.

 

* SALADAS COM FRUTAS:

 

Salada Imperial:
Frango defumado desfiado e creme de damasco;

 

Salada Tropical:
Frango defumado, abacaxi, ameixa preta, uva passas, palmito, milho, maçã verde, maçã vermelha e creme de leite;

 

Salada Marroquina: 
Filé de peito de frango, tiras de presunto, ovos cozidos, tomate cereja, ervilha, maçã verde, raspas de queijo parmesão, mini-cenoura, batata palha e molho vienense;

 

Salada Primavera:
Maçã verde, maçã vermelha, pêssego, figo, abacaxi, uva passas preta, manga, ameixa preta e iogurte natural;

 

Salada Waldorf:
Maçã verde, maçã vermelha, aipo, nozes e nata;

 

Salada de Cogumelos à Espanhola:
Cogumelos em conserva, tiras de peito de peru, tomates, queijo parmesão e creme de leite;

 

Salada Parisiense:
Mini-cenoura, pimentão vermelho, maçã verde, uva passas, tiras de presunto, batata palha e molho de maionese;

 

Salada Búlgara:

Tiras de peito de peru defumado, polpa de laranja, castanha de caju, nata e molho de maionese;

 

Salada Noisettes de Melão: 
Noisettes de melão, mussarela de búfala, maçã verde, uva passas e iogurte natural;

 

Salada do Caribe: 
Manga, noisettes de mamão, castanha de caju picada, kani kama, folhas de hortelã, creme de leite e iogurte natural;

 

Salada Oriental:
Kani kama, manga e suco de laranja;

 

Salada Verão: 
Noisettes de melancia, noisettes de melão, noisettes de mamão, cubos de queijo e chantilly.

 

* CARNES:

 

Medalhões de mignons ao champignons;

Medalhões de mignons ao champignons e funghi;

Medalhões de mignons ao funghi;

Medalhões de mignons ao velutèe;

Medalhões de mignons ao vinho madeira;

Medalhões de mignons com funghi e catupiri;

Strogonoff de mignons;

Polpetone à parmegiana;

Tatu recheado ao molho ferrugem.

 

* FRANGOS E AVES:

 

Rocambole de frango; 
Frango  desossado recheado com presunto e queijo;

Galantine de frango - Filé de peito de frango ao forno com Recheio de tomate seco e queijo chedar ao creme de laranja; 

Filé de peito de frango à parmegiana;

Filé de peito de prango ao creme de damasco e nozes;

Filé de peito de frango ao creme de champignons;

Filé de peito de frango ao curry;

Filé de peito de frango ao catupiri;

Fricassê de frango;

Strogonoff de filé de peito de frango;

Filé de peito de frango aos quatro queijos;

Rolê de chester ao roquefort;

Rolê de chester à califórnia;

Rocambole de chester;

Peru de natal.

 

* SUINOS:

 

Leitão ao forno com recheio alemão; (leitão inteiro desossado)

Lombinho à califórnia;

Lombinho ao vinho merlot com finas ervas;

Lombinho ao creme de mostarda;

Lombinho crocante com frutas carameladas;

Pernil ao forno temperado com finas ervas;

Pernil à califórnia.

 

* PEIXES:

 

Salmão ao forno com recheio de camarão;

Filé de salmão ao perfume de alcaparras;

Filé de salmão ao molho de maracujá;

Filé de salmão ao molho de manga;

Filé de salmão gratinado;

Filé de salmão ao molho de queijo cremoso;

Filé de congrio ao perfume de alcaparras;

Filé de congrio ao molho de maracujá;

Filé de congrio ao molho de manga;

Filé de congrio ao molho de camarão;

Filé de linguado ao perfume de alcaparras;

Filé de linguado ao molho de maracujá;

Filé de linguado ao molho de manga;

Filé de linguado ao molho de camarão.

 

* BACALHAU:

 

Bacalhau à espanhola;

Bacalhau à Gomes de Sá;

Bacalhau com ameixa;

Bacalhau à Zé do Pipo.

 

* CAMARÃO:

 

Camarão gratinado;

Bobó de camarão;

Camarão ao catupiry;

Camarão ao champagne;

Camarão aos quatro queijos;

Camarão ao curry;

Camarão flambado;

Strogonoff de camarão;

Camarão cremoso.

 

* GUARNIÇÕES:

 

Arroz natural;

Arroz com amêndoas;

Arroz à grega;

Arroz com passas;

Arroz selvagem com manga;

Arroz à piamontese.

 

* RISOTOS:

 

Risoto de funghi seco;

Risoto de camarão;

Risoto de frutos do mar;

Risoto de bacalhau;

Risoto de salmão;

Risoto de frango com tomates seco.

 

* MASSAS:

 

Sofioti de ricota e nozes;

Rondelle de presunto e queijo à parisiense;

Rondelle de ricota e nozes à parisiense;

Rondelle de ricota e brócolis aos quatro queijos;

Conchas de ricota e nozes à parisiense;

Conchas recheadas com frango à parisiense;

Conchas recheadas com ricota e nozes aos quatro queijos;

Conchas recheadas com chester e abacaxi;

Penne ao funghi seco;

Sofioti de presunto e queijo.

 

* BATATAS:

 

Noisettes de batatas;

Batata gratinada;

Batata aos quatro queijos;

Batata sautèes;

Batata palha.

 

* FAROFAS:

 

Farofa crocante;

Farofa tropical;

Farofa dourada;

Farofa com castanha;

Farofa de azeitonas;

Farofa de banana;

Farofa brasileira.

 

* CALDOS:

 

Caldo de fango;

Caldo verde;

Creme de abóbora com carne seca;

Caldo de legumes;

Caldo de aspargos.