Massas e Molhos

 

A massa é apreciada em todo o mundo. Está nos dicionários de todos os idiomas, mas até hoje ninguém conseguiu descobrir onde foi inventada, quase todos no mundo atribuem a invenção ao sul da Itália, mais exatamente à região de Nápoles. Sabe-se que o macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, mistura-los com água e obter uma pasta cozida ou assada. Apesar das confusões, uma coisa é certa: a partir do Século XIII, os italianos foram os maiores difusores e consumidores do macarrão por todo o mundo. Tanto é, que inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos. Nesta época os italianos incorporaram ao macarrão um ingrediente nobre: a farinha de grano duro, que permite o cozimento correto. A versão mais aceita pelos historiadores faz referência aos árabes, que seriam o país do macarrão, levando-o à Sicília no século IX, quando conquistaram a maior ilha italiana. Os árabes chamavam o macarrão de itrija.

 

* Oferecemos a opção de escolha do cardápio "Massas e Molhos" de sua preferência.

 

Sugestão 1

 

Entrada
Sopa de capeleti (opcional)

Prato Frio
Seleção nobre de folhas e frutas

Pratos Quente
Fettuccine à carbonara
Penne ao funghi
Rondelle à parisiense
Sofioti recheado com ricota e nozes aos quatro queijos
Lasanha da mama (carne ou frango) 

Guarnição
Queijo parmesão ralado

 

Atendimento mínimo 80 pessoas

 

 

Sugestão 2

Prato Frio
Seleção nobre de folhas e frutas

Pratos Quente
Nhoque de batata ou aipim aos quatro queijos
Talharim à bolonhesa
Canelone à fiorentina
Penne ao funghi

Guarnição:
Queijo parmesão ralado

 

Atendimento Mínimo 40 Pessoas

 

 

Escolha sua opção de massas:

 

Canelone:
Canelone recheado com frango e requeijão;
Canelone recheado com presunto e queijo;
Canelone recheado com ricota e brócolis;
Canelone recheado com ricota e espinafre;
Canelone com ricota e nozes;

Canelone recheado com provolone.

 

Capeleti:
Capeleti recheado com frango;
Capeleti verde recheado com ricota;
Capeleti recheado com queijo.

 

Concha:
Concha recheada com carne;
Concha recheada com frango defumado;
Concha recheada com quatro queijos;
Concha recheada com ricota e espinafre;
Concha recheada com ricota e nozes;
Concha recheada com roquefort;
Concha recheada com figo;
Concha recheada com pato e abacaxi;
Concha recheada com ricota e manga.

 

Espaguete:
Espaguete tradicional

 

Fettuccine:
Fettuccine

 

Fusili (Parafuso):
Fusili tradicional (parafuso)

 

Lasanha:
Lasanha de bolonhesa;
Lasanha de brócolis;
Lasanha de camarão;
Lasanha de cinco queijos;
Lasanha de espinafre;
Lasanha de frango;
Lasanha de presunto e queijo.

 

Nhoque Recheado:
Nhoque tradicional;
Nhoque recheado com camarão;
Nhoque recheado com carne;
Nhoque recheado com carne seca;
Nhoque recheado com legumes;
Nhoque recheado com ricota e nozes.

 

Penne:
Penne

 

Ravióli:
Ravióli recheado com frango;
Ravióli recheado com legumes;
Ravióli com carne e abóbora;
Ravióli recheado com carne seca.

 

Rondele:
Rondele recheado com calabresa;
Rondele recheado com frango defumado;
Rondele recheado com presunto e ricota;
Rondele recheado com provolone;
Rondele recheado com ricota;
Rondele recheado com ricota e brócolis;
Rondele recheado com ricota e espinafre.

 

Sofioti:
Sofioti recheado com abóbora;
Sofioti recheado com bacalhau;
Sofioti recheado com frango defumado;
Sofioti recheado com presunto e queijo;
Sofioti recheado com provolone;
Sofioti recheado com queijo brie e figo;
Sofioti recheado com ricota e brócolis;
Sofioti recheado com ricota e tomate eeco;
Sofioti recheado com salmão defumado.

 

Sorrentino:
Sorrentino recheado com frango e requeijão;
Sorrentino recheado com presunto e queijo;
Sorrentino recheado com ricota e brócolis;
Sorrentino recheado com ricota e figo;
Sorrentino recheado com ricota e nozes.

 

Talharim
Talharim Tradicional

Tortele:
Tortele recheado com quatro queijos;
Tortele recheado com abobora e ricota;
Tortele recheado com bacalhau;
Tortele recheado com carne seca e abobora;
Tortele recheado com figo;
Tortele recheado com legumes;

Torteloni;
Torteloni recheado com quatro queijos.

 

Opções de Molhos:

Molho barbecue;
Molho alho e óleo;
Molho bechamel;
Molho bolonhesa;
Molho carbonara;
Molho quatro queijos;
Molho parisiense;
Molho funghi;
Molho de tomate seco com manjericão;
Frutos do mar;
Molho de camarão.